Les conditions du millésime 2015 on été exceptionnelles! Le beau temps et la qualité sanitaire générale nous ont permis de ramasser chaque parcelle au moment optimal.

Les cinsaults, grenache blanc, viognier et ugny blanc ont été ramassés fin aout. Les syrah ont été ramassés début septembre et nous avons pu pousser les maturités des mourvèdres et des grenaches jusqu’à début octobre.

Dés les premiers moments de cuvaison la couleur était présente et des notes de fruits rouges apparaissaient. Après une première macération à froid, les fermentations ont bien démarrées et se sont déroulées dans de bonnes conditions. Seul bémol, la fraicheur du mois d’octobre a freiné la fin de fermentation ce qui complique un peu le travail mais ne de devrait pas altérer la qualité du vin.

Le millésime 2015 semble donc très prometteur. Un peu de patience pour l’élevage et nous pourrons travailler les assemblages finaux.